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iherb必買天書　運動產品　酪蛋白粉選購指南


酪蛋白粉（Casein）由牛奶製成，構成牛奶的蛋白質分兩種，20%是結構簡單的乳清蛋白，80%是結構複雜的酪蛋白

（ Haug, Anna, Arne T. Høstmark, and Odd M. Harstad. “Bovine milk in human nutrition–a review.” Lipids in health and disease 6.1 (2007): 1-16. ）

酪蛋白粉適合健美人士臨睡前飲用，令身體全晚都有蛋白質供應，幫助肌肉繼續生長變大。

人雖然睡著，但肌肉依然會進行肌肉合成，關鍵是提供足夠材料，即是蛋白質。

引述一個荷蘭發表的研究，顯示臨睡前30分鐘，食用蛋白質能提高肌肉合成率。

Trommelen, Jorn, and Luc JC Van Loon. “Pre-sleep protein ingestion to improve the skeletal muscle adaptive response to exercise training.” Nutrients 8.12 (2016): 763.

臨睡要吸收蛋白質，飲酪蛋白粉便是好方法，因它只要加水就即沖即飲，省掉煮食麻煩，也是無與倫比的優勢。

那為何要酪蛋白粉，不要乳清蛋白粉？因為乳清蛋白粉的成份是乳清蛋白（whey），它結構簡單，消化速度快，蛋白質會短時間內全數釋放，所以只適合訓練後立刻飲用，供肌肉得到快充補充。

但人每晚最少都睡七八小時，要這麼長時間都能令肌肉不斷獲得蛋白質供應，就只有結構複雜，消化慢的酪蛋白粉。

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