iherb必買天書　食品篇　橄欖油改善身體氧化情況


橄欖油對人體健康的利用價值很高，之前評論提及，它是益生素，可以促進腸道益菌的繁殖。（連結按此）

除此之外，多食用橄欖油亦能改善身體的氧化情況，這是引述澳洲於去年發表的研究。

SARAPIS, Katerina, et al. Extra virgin olive oil high in polyphenols improves antioxidant status in adults: a double-blind, randomized, controlled, cross-over study (OLIVAUS). European Journal of Nutrition, 2022, 1-14.

生酮用家最方便，因他們每日主要食物就是油，只要每日把部份食用的油品改成橄欖油便可。

至於一般用家，如想享用橄欖油的益處，就要注意必須冷食，不可用作炒菜，事關橄欖油抗氧化的利用價值，在於它內裡各種抗氧化物，但這些抗氧物一旦加熱就會全數被破壞，再食都無意義。

油如何冷食？例如用來涼拌意粉，通心粉，沙律等，做法很多，這就考各位的創意了。

另外，橄欖油亦有多種評級，只選最高級的「特級初榨Extra Virgin」便可，因為這種油所含的抗氧化物最多，利用價值最高。

iherb橄欖油有以下選擇，都是５００亳升裝

La Tourangelle, Organic Extra Virgin Olive Oil, 16.9 fl oz (500 ml)
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Gaea, Greek, Extra Virgin Olive Oil, 16.9 fl oz (500 ml)
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California Olive Ranch, Global Blend, Extra Virgin Olive Oil, Medium, 16.9 fl oz (500 ml)
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